Kyllä. Käytämme tuotteissamme vain gluteenittomia viljoja (tattari, riisi ja maissi) sekä puhdasta kauraa, joka myös on gluteenitonta.

Eivät sisällä. Tuoteturvallisuuden varmistamiseksi tiloissamme ei valmisteta mitään muita kuin gluteenittomia ja puhdasta kauraa sisältäviä tuotteita. Vehnää tai vehnätärkkelystä ei käsitellä lainkaan.

Kyllä. Käytämme puhdasta kauraa, eli se on viljelty, korjattu, kuljetettu, varastoitu, valmistettu ja käsitelty niin, että kaura ei missään vaiheessa joudu kosketuksiin vehnän, ohran tai rukiin kanssa. Puhdas kauramme on suomalaista.

Tuotteisiimme ei varsinaisesti lisätä lainkaan lisäaineita tuotantovaiheessa. Poikkeuksia ovat joissakin tuotteissa käytettävä leivinjauhe (E 450) ja sakeuttamiseen tarvittava ksantaanikumi (E 415). Jotkut käyttämistämme raaka-aineista sisältävät itsessään lisäaineita. Esimerkiksi margariinissa on emulgointiaineita (E 471, E472 c) ja perunahiutaleissa stabilointiainetta (E 450).

Kotimaisuus on meille tärkeä ominaisuus ja käytämmekin mahdollisuuksien mukaan suomalaisia raaka-aineita. Tattarijauhot ja -hiutaleet toimitetaan meille Keskisen myllyltä Vilppulasta sekä Virtasalmen Viljatuote Oy:ltä Pieksämäeltä. Aitokaura-kaurahiutaleet saamme Keski-Suomesta Puuppolan tilalta. Lisäksi suosimme suomalaisia marjoja mm. itse valmistamassamme vadelmahillossa.

Tuotteistamme Maidoton karjalanpiirakka, Kaura-porkkanasämpylä, Mini Revityt, Hapan ohut revitty, Munkki, Mustikka-rahkapulla ja Torttu- ja pasteijataikina ovat saaneet Avainlippu-merkin.

Ksantaanikumi on sokerista bakteerikäymisen avulla valmistettava luontainen jauhomainen sakeuttamisaine. Sen E-koodi on E 415. Ksantaania käytetään elintarvikkeissa mm. lisäämään viskositeettia ja stabiloimaan rakennetta. Gluteenittomassa kotileivonnassa ksantaani korvaa vehnäjauhon sitkon taikinoissa, antaa kuohkeutta ja tekee leivän kuoresta rapean.

Psyllium on gluteenittomassa leivonnassa käytettävä apuaine, joka parantaa jauhojen leipoutuvuutta ja sitkopitoisuutta. Se tekee leivonnaisesta kuohkeamman, mehevämmän ja vähemmän murenevan. Mauttomana se ei tuo leivonnaisiin sivumakuja. Psyllium jauhetaan ratamosukuisen, intialaisen plantago-kasvin siemenistä. Psylliumin kuitupitoisuus on huikea: noin 80 %. Siksi se on hyvä kuitulisä myös ruuanlaittoon.

Tapiokatärkkelys on maniokkikasvin juurimukulasta valmistettavaa jauhetta. Sitä käytetään elintarvikkeissa tärkkelyksen tapaan suurustamiseen.

Kyllä vain! Kahvila-myymälästämme voit ostaa erilaisia makeita ja suolaisia kakkuja sekä leivonnaisia suoraan vitriinistä. Kahvilasta on saatavana periaatteessa koko tuotevalikoimamme, mutta suosittelemme tilaamaan herkut etukäteen. Silloin saatavuus on varmempaa. Kahvilassamme voit myös järjestää juhlia, jolloin herkut järjestyvät vaivatta ja tiskitkin jäävät meidän huoleksemme.